سوربات پتاسیم برای اولین بار در کوه‌های آمریکا دیده شد. این ماده به صورت طبیعی در انواعی از توت‌ها یافت می‌شود اما به دلیل استفاده زیاد بخصوص به عنوان کپک زدا در صنایع غذایی و لوازم آرایشی و بهداشتی به صورت صنعتی تولید و استفاده می‌شود.
سوربات پتاسیم برای اولین بار در کوه‌های آمریکا دیده شد. این ماده به صورت طبیعی در انواعی از توت‌ها یافت می‌شود اما به دلیل استفاده زیاد بخصوص به عنوان کپک زدا در صنایع غذایی و لوازم آرایشی و بهداشتی به صورت صنعتی تولید و استفاده می‌شود.
این ماده دارای خاصیت کپک زدایی بوده و به همین دلیل در مواد غذایی به عنوان ماده ضد کپک و نگهدارنده استفاده می‌شود. این ماده باعث افزایش طول عمر مواد غذایی شده و از رشد کپک‌ها و قارچ‌ها جلوگیری می‌کند.
در تولید محصولات بسیاری از این ماده استفاده می‌شود:
در صورت رعایت حد مجاز استفاده، این ماده بر روی بدن انسان بی تأثیر است، گرچه بر اساس تحقیقات انجام شده 1 درصد از مردم جهان به این ماده حساسیت دارند. البته اگر این ماده بیش از حد مجاز استفاده شود باعث تحریک پوست و چشم‌ها خواهد شد. همچنین بر اساس تحقیقات انجام شده این ماده می‌تواند DNA را نیز آلوده کند.
