سوربات پتاسیم یک ماده شیمیایی سفید رنگ نمکی است که خاصیت ضدکپکی و قارچی دارد. این ماده شیمیایی به صورت طبیعی در انواع توت‌ها یافت می‌شود.
شرکت‌های تولید لبنیات در پنیر، ماست و بستنی، کارخانجات فرآورده‌های گوشتی در سوسیس خشک، تولیدکنندگان آرد و نان در کیک و کلوچه و تولید کننده‌های غذاهای نیمه آماده در کمپوت‌ها، سبزیجات و کنسروها از سوربات پتاسیم استفاده می‌کنند.
در برخی از محصولات آرایشی و بهداشتی مانند شامپوها و کرم‌های مرطوب‌کننده و نرم‌کننده نیز از این محصول استفاده می‌شود.
