فروش ویژه : پیروفسفات سدیم، گلایسین ، آلژینات سدیم ، SLS ( سدیم لوریل سولفات ) ، مالیک اسید ، پروپیونات کلسیم ، تارتاریک ، دی پتاسیم فسفات 
Loading the player ...
تعداد رای ها:

کلرور کلسیم

کلرور کلسیم واژه فارسی کلرور کلسیم
واژه انگلیسی Calcium chloride. CaCL2.
توضیحات

یک ترکیب شیمیائی رایج در افزودن به برخی غذاهاست. شکل انیدرید آن به میزان ۵۹ گرم در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب صفر درجهٔ سانتی‌گراد قابل‌حل است و در خلال انحلال گرما آزاد می‌کند. شکل دی‌هیدرات کلرورکلسیم â€CaC  قابلیت انحلال بیشتری در آب دارد (۹۷ گرم در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب صفر درجهٔ سانتی‌گراد قابل حل است). این نمک را به‌عنوان سفت‌کننده بافت به گوجه‌فرنگی کنسروشده ، سیب‌زمینی و ورقه‌های سیب اضافه می‌کنند. در شیر تبخیر شده برای برقرارسازی مجدد تعادل نمک ، به میزان کمتر از ۰/۱ درصد مصرف می‌شود تا شیر در خلال سترون شدن (استریلیزاسیون) منعقد نشود. مقدار مجاز آن حداکثر تا ۰/۱ درصد است. این نمک توام با EDTA برای حفظ طعم به شوری‌ها اضافه می‌شود. همچنین به عنوان منبع یون کلسیم به آلژینات اضافه می‌شود تا آلژینات بتواند ژل تشکیل دهد


 




تمامی حقوق این وب سایت محفوظ و متعلق به شرکت شیمیایی ویستاکم می باشد